Lena
Lena Food 5 jun 2019

NSMBL Hotspot #55: stijlvol tafelen bij het vegan restaurant Humus x Hortense

Date night met je lief of een girls night out? Topplan! Maar waar moeten jullie heen? NSMBL tipt je graag elke week een hotspot met een hoge ‘moet ik heen’-factor. Deze week: (h)eerlijk vegan eten bij Humus x Hortense in Brussel.

De Brusselse chef Nicolas Decloedt (van het restaurant Humus Botanical Gastronomy) en bartender Matthieu Chaumont (eigenaar van de cocktailbar Hortense) voegden hun twee concepten samen tot Humus x Hortense.

Liefde voor natuur

Humus x Hortense maakt eten met veel liefde voor de natuur, op het ritme van de seizoenen, en dat met aandacht voor streek- en biologische producten. Het Brusselse restaurant mocht al meerdere prijzen in ontvangst nemen omwille van hun duurzaamheid.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Alessia Couvreur (@alessiacuisine) op

Cocktail o’clock

In het restaurant kun je niet alleen lekker eten, je kunt ook genieten van heerlijke zelfgemaakte cocktails aan de cocktailbar. Ook hier pakken ze alles zo ecologisch mogelijk aan. De basis van hun cocktails bestaat uit de niet-gebruikte groenten en keukenkruiden, die dan voortleven in infusies en fermentaties.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door humus x hortense brussels (@humushortense) op

Beste vegan restaurant ter wereld

Dit jaar werd het Brusselse restaurant uitgeroepen tot het beste vegan restaurant ter wereld door lijstjesmaker We’re Smart‘. Dit is het initiatief van een Belgische kok. Jaarlijks reikt We’re Smart prijzen uit voor de beste vegetarische en vegan restaurants. Op de lijst van vegetarische restaurants stond Humus x Hortense op de zevende plaats.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Awarded Best Vegan Restaurant of the world 🍴🌍 Number 7 in the Top 100 of Best Vegetables Restaurants Thanks @weresmartworld Also congrats 1 @restaurant_xavierpellicer 2 @restaurant_vrijmoed 3 restaurantladistillerie 4 @alain_passard 5 joia 6 @graanmarkt13 7 @humushortense 8 @arabelle_meirlaen 9 @delibrijezwolle 10 @nomacph @farmspirit for the Best of USA @restaurantbordeau for the Best of NL #1 #bestveganrestaurant #greenchef #plantbased #finedining #top100 #weresmartgreenguide #foodforchange #climatechange #zerowaste #ecoconscious #cuisineresponsable #rendezvousbotanique #ethicalthinking #organicfarming #cuisinevegetale #beyondmeat

Een bericht gedeeld door humus x hortense brussels (@humushortense) op

Het betoverend interieur

Wanneer je gaat eten in het restaurant zul je gegarandeerd niet weten waar kijken. Naar de heerlijke gerechten op je tafel? Of eerder het wondermooie plafond? De kleine maar gezellige zaal is gevuld met planten en kaarsen. Alleen al hiervoor is het restaurant zeker een bezoekje waard.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door sebastianerras (@sebastianerras) op

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

the crafts series @humushortense own creation 🛠️ table design for silverware 🍴 by #artwood brussels woodwork @woodds.bxl belgian oak🌳 #craftsmanship #furniture #pefc #finewoodworking #restaurantdesign #belgiumisdesign #artsandcrafts #madeinbelgium #visitbrussels #ilovebrussels #restaurantinterior #sustainabledesign #ceramictableware

Een bericht gedeeld door humus x hortense brussels (@humushortense) op

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door humus x hortense brussels (@humushortense) op

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door 🌱 Moika Nkwocha-Nwere 🇳🇬🇧🇪 (@shareplantslove) op

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door FRANÇOIS BRESMAL (@francoisbresmal) op

Humus x Hortense

De Vergniesstraat 2
1050 Elsene

Meer hotspots? Laat ons je gids zijn. 

PS: NSMBL is er nu ook elke woensdag in je mailbox.

Het is met kattengifkes. En Blandy, die ook. Schrijf je in voor je wekelijkse portie onzin!

Reageer op artikel:
NSMBL Hotspot #55: stijlvol tafelen bij het vegan restaurant Humus x Hortense
Sluiten