Cami
Cami Food 5 mei 2018

5 lekkernijen op de barbecue waar je veggie vriendin ook van kan smullen

België + zon = barbecueën! Maar ook wat stress, want in elke vriendengroep zit tegenwoordig wel een vegetariër. Natuurlijk nodig je je veggie friend uit, maar wel met een greintje schuldgevoel. Ze kan immers enkel de ‘koude plat’ eten, terwijl jullie royaal de salt bae uithangen over jullie steak. Hier zijn 5 simpele alternatieven!

1. Gepofte aardappel

Ons culinair zusje Culy legde ons uit hoe je een aardappel perfect poft in een magnetron of oven. Ze weten natuurlijk ook hoe dat op de barbecueën werkt.

  • Begin altijd met de aardappelen blinkend proper te maken. Zand happen = weg sfeer.
  • Besprenkel de aardappelen met wat olijfolie, zout en peper en maak er met aluminiumfolie een klein bakje rond.
  • Leg de aardappelen voor 15 tot 20 minuten aan de zijkant van de barbecue. Doe het deksel op de barbecue en laat ze hun ding doen.
  • Haal de aardappelen van de barbecue, maak er een langwerpige snee in en vouw de aardappel wat open. Als je veggie friend er wat kaas op wil, is dit het moment. Je moet de aardappelen namelijk nog 5 minuten opengesneden in hun jasje van aluminiumfolie laten rusten.

Geef de gepofte aardappel wat meer schwung door er achteraf een mengsel van zure room en bieslook of wat kruidenboter aan toe te voegen.

5 lekkernijen op de barbecue waar je veggie vriendin ook van kan smullen

2. Gegrilde tofu

Deze vraagt enige voorbereiding. Kies voor een blok tofu die zo vast mogelijk is (ja, er zijn verschillende soorten op basis van hun vastheid). Leg de tofu even tussen twee vellen keukenrol en gebruik een bord om voorzichtig het overtollige vocht uit de blok de duwen, alsof het een spons is.

Snij de tofu in blokjes en marineer met een mengsel van sojasaus of barbecuesaus met peper, zout, geperste look, een mespuntje suiker en wat honing. Laat de marinade minstens een uur intrekken.

Zorg ervoor dat je bbq ingesmeerd is met olie waar je de tofu bakt, want in tofu zit veel minder vet dan bijvoorbeeld een merguezworstje en het plakt dus veel sneller aan het rooster. Je kunt de blokjes ook spiesen op een satéstokje met groentjes ertussen.

5 lekkernijen op de barbecue waar je veggie vriendin ook van kan smullen

3. Maiskolven

Een klassieker op de barbecue: maïs. ‘Naked chef’ Jamie Oliver weet als geen ander hoe je een saaie maïskolf op de barbie zwiert en omtovert tot een lekkernij. In dit filmpje is hij dan wel eerder in een Christmas mood, maar je kunt de kolven ook perfect op de barbecue leggen.

4. Gepimpte courgette

Courgetten zijn een fantastische groente om op de barbecue te grillen. Je kunt courgettes echter pimpen en er nog veel meer uithalen. Was goed en haal de kantjes eraf. Snij in schijfjes of horizontaal doormidden. Je kunt de pitjes er eventueel uitscheppen met een lepeltje.

Gebruik olijfolie, balsamico, limoenzeste, geperste look, grof zout en paprikapoeder, rozemarijn en peper om de courgette op te leuken. Werk af met geraspte kaas, mix verschillende soorten kaas voor een volle smaak, en lente-ui. Verwerk ze eventueel in een salade.

5 lekkernijen op de barbecue waar je veggie vriendin ook van kan smullen

5. Veggie vervangers

Er bestaan natuurlijk ontelbaar veel vegetarische vleesvervangers. Van veggie nuggets tot spinazieburgers tot vegan kipblokjes, je kunt het zo gek niet bedenken. Er geldt maar één regel: doe er wat olie op. In veggie ‘vleesjes’ zit minder natuurlijk vet, dus je moet zulke burgers wat helpen. Het merk ‘De Vegetarische Slager’ bracht voor Pasen een veggie gourmetschotel uit, die natuurlijk ook perfect past op een barbecue.

A post shared by De Vegetarische Slager (@devegetarischeslager) on

Barbcueën toch meer een mannensport? Schuif je voetjes onder tafel in deze vegetarische restaurants.

Reageer op artikel:
5 lekkernijen op de barbecue waar je veggie vriendin ook van kan smullen
Sluiten